تبحث Muqsaf90 عن شيف محترف وذو خبرة لقيادة عمليات المطبخ، وضمان تقديم أطباق عالية الجودة بشكل مستمر، مع تحقيق تجربة مميزة للعملاء. سيكون الشيف مسؤولاً عن تنفيذ قائمة الطعام، إدارة فريق المطبخ، وضمان أعلى معايير الجودة والنظافة.
المهام والمسؤوليات:
إعداد وتقديم الأطباق بجودة عالية وفق معايير Muqsaf90
الإشراف على العمليات اليومية داخل المطبخ وتنظيم سير العمل
تطوير وتحسين قائمة الطعام بما يتناسب مع هوية المطعم وذوق العملاء
ضمان ثبات جودة الطعم، الكميات، وطريقة التقديم
إدارة فريق المطبخ (تدريب، توجيه، وجدولة)
متابعة المخزون وطلب المواد الغذائية والتحكم في التكاليف
الالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة (HACCP)
الحفاظ على نظافة وتنظيم بيئة العمل داخل المطبخ
التعاون مع الإدارة لتحسين الأداء وزيادة الربحية
المتطلبات:
خبرة سابقة مثبتة كشيف (ويُفضل في نفس نوع المطاعم)
معرفة قوية بأساليب الطهي وإدارة المطبخ وسلامة الغذاء
مهارات قيادية وقدرة على إدارة فريق العمل
القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة
الإبداع في تطوير الأطباق وتقديمها
مهارات تواصل جيدة
شهادة في فنون الطهي أو خبرة عملية مكافئة
مهارات مفضلة:
خبرة في المأكولات الشرقية أو الفيوجن (حسب مفهوم Muqsaf90)
مهارات التحكم في التكاليف وإدارة المخزون
دقة عالية في التفاصيل
ارجوا ارسال السيرة الذاتيه علي الايميل
[email protected]